Ẩm thực trung hoa là một trong những nền ẩm thực được đánh giá cao trong thế giới ẩm thực thế giới, từ tính đa dạng món ăn, kiểu chế biến và mùi vị tạo nên nét đặc trưng này.

Nét đặc trưng của ẩm thực trung hoa

Trung Quốc là quốc gia có diện tích rộng lớn và dân số đông nhất thế giới. Vì vậy, nền ẩm thực của Trung Quốc cũng vô cùng phong phú và đa dạng. Diện tích lớn, khí hậu cũng chia thành từng vùng miền khác nhau nên các món ăn tại đất nước cũng có sự khác nhau rõ rệt, mỗi vùng có một đặc trưng và kiểu chế biến khác nhau.

Chúng ta không thể không phủ nhận tầm ảnh hưởng của ẩm thực trung hoa đối với nền ẩm thực châu Á cũng như nền ẩm thực trên thế giới. Những món ăn tại đây mang đậm mùi vị từ tỏi, hành và ớt rất đặc trưng. Món ăn trung quốc chủ yếu được chế biến qua các hình thức chiên, hấp và nướng nên màu sắc và cách trang trí cũng đa dạng.

Ẩm thực chính là nét đặc trung, văn hóa của từng quốc gia vùng miền. Mỗi vùng miền có những món ăn khác nhau từ dân giã, tới sơn hào hải vị, từ nhà hàng bình dân đến nhà hàng 5 sao, mỗi cách chế biến khác nhau nhưng vẫn phần nào đó phản ánh nền ẩm thực và nét đẹp con người nơi vùng đất đó.

Ở Trung Quốc, nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng món ăn, sự tinh tế trong từng món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt và đảm bảo chất dinh dưỡng. Để đảm bảo được sự hài hòa đó thì không thể không nhắc tới 4 vùng ẩm thực nổi tiếng là Quảng Đông, Sơn Đông, Tứ Xuyên và Giang Tô. 4 vùng này kết hợp với nhau tạo nên bức tranh ẩm thực vô cùng sinh động và nhiều màu sắc cho ẩm thực Trung Quốc.

Ẩm thực trung hoa – Bức tranh ẩm thực Trung Quốc qua từng vùng miền

Để hiểu rõ hơn về ẩm thực trung hoa, thì dưới đây hãy cùng HVN travel tìm hiểu ẩm thực của từng vùng nổi tiếng tại Trung Quốc để hiểu rõ hơn về ẩm thực đất nước tỷ dân này.

Ẩm thực vùng Tứ Xuyên – Bức tranh ẩm thực Trung Quốc qua từng vùng miền

Tứ Xuyên được nhiều khách du lịch gần xa biết đến với đặc trung món ăn là cay nồng. Các món ăn tại đây thường được chú trọng đến màu sắc, hương vị cay cay tê tê được biến hóa, kết hợp với nhau một cách khéo léo, linh hoạt tạo nên nét đặc trưng ẩm thực nơi đây mà bạn không thể nào nhầm lẫn với nơi khác.

Ẩm thực Tứ xuyên được thay đổi và chế biến theo mùa, theo thời tiết khác nhau và bạn có thể linh hoạt nhờ những đầu bếp nơi đây chế biến món ăn theo khẩu vị của mình để dễ dàng sử dụng và cảm nhận được hết khẩu vị món ăn. Nếu bạn là người không ăn được cay thì đây có lẽ sẽ là điều đáng tiếc đối với bạn khi không thể thưởng thức ẩm thực vùng Tứ Xuyên này.

Nếu có dịp tới nơi đây thì những món ăn dưới đây bạn không thể nào bỏ lỡ:

Gà nguội sốt cay – Ẩm thực Tứ Xuyên

Đây là món ăn tạo nên danh tiếng cho ẩm thực Tứ Xuyên bởi hương vị của món ăn này phù hợp với hầu hết khách trong nước và khách nước ngoài.

Món ăn này được lưu truyền từ ngày xưa từng làm cho hoàng đế nhà Thanh phải điêu đứng vì hương vị vô cùng đặc sắc. Đặc sắc là vậy nhưng chế biến món ăn này không hề khó, người đầu bếp chỉ cần chuẩn bị gà cắt nhỏ, gia vị như ớt, đậu phộng và nước sốt. Sau đó xào cùng với nhau từ đó tạo nên món ăn này. Đơn giản là vậy nhưng để thưởng thức được mùi vị chuẩn nhất thì bạn nên đến Tứ Xuyên để tận hưởng được trọn vẹn món ăn này.

Đậu phụ Mapo – Ẩm thực Tứ Xuyên

Đây là món ăn nổi tiếng và đặc trưng của Tứ Xuyên. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa đậu phụ, thịt và các loại gia vị đặc biệt là tiêu của vùng Tứ Xuyên.

Đậu phụ Mapo khi nấu chín thì phần thịt mềm và ngọt kết hợp với miếng đậu phụ béo tan chảy trong miệng.

Lẩu Tứ Xuyên – Ẩm thực Tứ Xuyên

Một món ăn mà khi nhắc tới thì không thể nhầm lẫn với nơi khác đó chính là lẩu tứ xuyên. Đây là món ăn tương trưng cho vùng Tứ Xuyên cũng là tượng trưng cho ẩm thực Trung Quốc.

Nguyên liệu và cách chế biến nên món lẩu này cũng không hề đơn giản. Người đầu bếp cần hầm xương kết hợp với các loại gia vị đặc trưng của vùng Tứ Xuyên như tiêu, ớt để tạo nên hương vị đặc trưng nơi đây.

Một điều hay ở đây là thực khách có thể chọn cho mình 2 loại nước lẩu là lẩu cay và không cay. Và món ăn cho vào lẩu sẽ linh hoạt tùy từng nhà hàng.

Ẩm thực vùng Quảng Đông – Bức tranh ẩm thực Trung Quốc qua từng vùng miền

Ẩm thực Quảng Đông vô cùng phong phú bởi sự ảnh hưởng của các vùng Quảng Châu, Triều Châu…. Không những thế người dân tại vùng Quảng Đông còn tiếp thu và cải tiến món ăn của mình theo các nước phương Tây để đa dạng món ăn và khẩu vị .

Các món ăn tại vùng Quảng Đông rất đa dạng và phong phú, người ta ví ẩm thực nơi đây nhã nhặn, thanh cao như một vị công tử phong lưu. Những món ăn hầu hết được chế biến theo hình thức chiên, hầm, kho…  Đặc biệt, có một cách chế biến rất độc đáo, đó là chao hấp bát úp.

Nền ẩm thực vùng Quảng Đông rất chú trọng hình thức và mùi vị, vì vậy các món ăn được chế biến theo mùa và đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết của người đầu bếp.

Thức ăn tại đây phải vừa chín tới chứ không được sống, phải tươi sống, thịt mỡ nhưng không được ngấy và thanh đạm nhưng không được nhạt. Chính bởi sự khắt khe như này đã tạo nên điểm nhất đặc sắc ẩm thực Quảng Đông nói riêng và ẩm thực trung hoa nói chung.

Nếu có dịp tới nơi đây thì những món ăn dưới đây bạn không thể nào bỏ lỡ:

Há cảo tôm – Ẩm thực Quảng Đông

Món ăn này là món ăn vô cùng nổi tiếng của vùng Quảng Đông. Bởi món ăn được chế biến vô cùng cầu kì từ tôm tươi và rau củ băm nhuyễn.

Món ăn này mang tới cho thực khách cảm giác ngon miệng với vỏ bánh mềm không quá dai, bên trong nhân tôm chắc nịch kết hơp với sự thanh mát rau củ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo không thể chối từ.

Gà hầm phi lê Thuận Đức – Ẩm thực Quảng Đông

Khi tới với vùng đất Quảng Đông bạn không thể bỏ lỡ món gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức bởi đây là món ăn tạo nên đặc trưng và nét độc đáo của ẩm thực nơi đây.

Để chế biến được món ăn này người đầu bếp cần sự tập trung hết mức bởi cần rất nhiều khâu chế biến, gà được sơ chế kỹ càng, sau đó được ướp với các phụ liệu như rượu trắng, gừng, muối, đường phèn và bột gạo.

Vị của món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi bởi vị ngọt thanh từ gà kết hợp với cơm trắng. Đây sẽ là món ăn tốn cơm lắm đây.

Ẩm thực vùng Sơn Đông – Bức tranh ẩm thực Trung Quốc qua từng vùng miền

Trải qua bề dày lịch sử, ẩm thực nơi đây không ngừng phát triển để có được chức danh đệ nhất ẩm thức của cả nước và thời xưa chuyên phục vụ trong hoàng thành.

Mùi vị món ăn vùng này thiên về đậm đà, khiến thực khách khó thể quên và hành, tỏi là 2 gia vị không thể nào thiếu trong món ăn của họ.

Đặc trưng ẩm thực nơi đây được thể hiện qua các món dưới đây:

Ốc kho – Ẩm thực Sơn Đông

Nơi đây nhận được sự ưu ái của thiên nhiên, nhận phù sa và đặc sản vùng sông nước Hoàng Hà nên nơi đây được ví như cái nôi của nền văn minh Trung Quốc. Không phụ lòng sự ưu ái của thiên nhiên, người dân nơi đây khai thác, tận dụng nguồn thủy hải sản để chế biến món ăn, mở rộng ẩm thực vùng Sơn đông điển hình như món ốc kho.

Cá chép chua ngọt – Ẩm thực Sơn Đông

Ngoài khai thác ốc thì người dân Sơn Đông cũng khai thác cá chép, thiên nhiên ưu ái vùng đất này  mang tới nguồn cá chép dồi dào, chất lượng.

Không phụ lòng thiên nhiên ưu ái, người dân nơi đây đã làm nên nhiều món ăn ngon từ cá chép đặc biệt là món cá chép chua ngọt. Cá được chiên giòn nguyên con sau đó lớp vỏ ngoài được phủ một loại sốt chua ngọt bí truyền của vùng. Khi thực khách thưởng thức sẽ cảm nhận độ giòn của da cá và mềm ngọt của thịt cá kết hợp với sốt tạo nên món ăn vô cùng tuyệt vời cho ẩm thức trung hoa.

Ẩm thực vùng Giang Tô – Bức tranh ẩm thực Trung Quốc qua từng vùng miền

Ẩm thực nơi đây như một mảnh ghép không thể nào thiếu để tạo nên bức tranh ẩm thực Trung Quốc.

Trái ngược với các vùng khác như vị đậm đà của Sơn Đông, sự thanh thoát của Quảng Đông thì ẩm thực Giang Tô thiên về vẻ đẹp và độ cầu kỳ hơn là chú trọng tới hương vị món ăn.

Mỗi món ăn nơi đây như một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, đẹp mắt. Đầu bếp tại đây không sử dụng xì dầu làm gia vị với mong muốn giữ màu sức và hương vị vốn có của nguyên liệu thay vào đó họ thường sử dụng đường và dấm vì vậy món ăn nơi đây đậm vị ngọt và chua.

Ẩm thực tại Giang tô nổi tiếng với các món sau:

Cơm Chiên Dương Châu – Ẩm thực Giang Tô

Cơm chiên Dương Châu được gọi là món best seller, là món ăn không thể thiếu mỗi khi thực khách đặt chân tới vùng Giang Tô. Món cơm này không chỉ phổ biến và được ưa chuộng ở Trung Quốc mà còn rất được ưa chuộng tại Việt Nam.

Đây là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như thịt, trứng, lạp xưởng, cà rốt, đậu Hà Lan… sư kết hợp của các nguyên liệu này vừa giúp món ăn trở nên sinh động nhiều màu sắc, làm món ăn bắt mắt hơn mà còn tăng thêm hương vị cho món cơm.

Vịt muối Nam Kinh – Ẩm thực Giang Tô

Nếu bạn đã có dịp tới thành phố Nam Kinh thì không thể bỏ qua món vịt muối này. Bởi đây là món ăn nổi tiếng của thành phố này góp phần tô thêm sắc ẩm thực của tỉnh Giang Tô.

Trên đây là một số món ăn tiêu biểu nổi tiếng ở từng vùng mà HVN travel đưa ra cho các bạn tham khảo khi có dịp đặt chân tới Trung Quốc. Hãy cùng HVN travel trải nghiệm ẩm thực trung hoa nhé.

=====================================

LIÊN HỆ TƯ VẤN VÀ ĐẶT TOUR DU LỊCH CHÂU ÂU

CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ DU LỊCH HÀ NỘI VIỆT NAM
Trụ sở chính : Số 17/101 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa , Hà Nội.

VPGD : Phòng 704 , Số 66 , Ngõ 34 Hoàng Cầu , Ô chợ Dừa , Đống Đa , Hà Nội

SĐT: 0243.9125.999 / 0964.499.989

Email: info@hvntravel.com | Web: www.hvntravel.com & www.onlytour.com.vn.vn