Liên hoan ẩm thực đất phương Nam là sự kiện được tổ chức định kỳ hàng năm tại Công viên văn hóa Đầm Sen, nhằm quảng bá ẩm thực các món ngon từng vùng miền, từ Thừa Thiên Huế trở vào Nam và nhiều tỉnh Tây Nguyên.

Hội tụ phong cách ẩm thực độc đáo

Hơn 250 món ăn được yêu thích và 100 món chè và bánh đặc trưng của vùng đất phương Nam, hội tụ trong 3 phong cách ẩm thực độc đáo gồm: ẩm thực Sài Gòn, ẩm thực miền Trung – Tây Nguyên, ẩm thực miền Đông – Tây Nam Bộ.

Từng món ăn tại sự kiện được chăm chút đảm bảo hương vị tinh túy đặc trưng.

Đặc biệt, liên hoan ẩm thực năm nay còn dành 2 suất mỗi ngày để hướng dẫn du khách chế biến những món ăn đơn giản, kết hợp cùng nhiều buổi tọa đàm và giao lưu với các chuyên gia ẩm thực.

Các món ăn như ốc nướng tiêu, ba khía rang me, cơm dứa tép rang, gà tre hấp lá bưởi, gà nướng Bản Đôn, cơm lam, lợn tộc nướng, bún suông Trà Vinh, bồ câu rang nước dừa, bánh xèo hến, gà tiềm ống tre… mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách.

Sự kiện còn quy tụ 100 món chè và bánh phương Nam: chè bà ba, chè đậu xanh nước dừa đường cát, chè chuối chưng, chè trôi nước, chè bắp, chè táo xọn, chè hột me; cùng các món bánh khoai mì nướng, bánh ít trần, bánh nậm, bánh ú, bánh tét, bánh da lợn…

Ẩm thực đường phố “Sài Gòn xưa và nay”

Được xem là điểm nhấn của sự kiện, ẩm thực đường phố “Sài Gòn xưa và nay” được chia thành 2 chủ đề chính: “Quay về tuổi thơ” và “Hiện đại hội nhập”.

Chủ đề “Quay về tuổi thơ” sẽ gồm những món ăn dân dã, gợi nhớ đầy ắp những kỷ niệm thời ấu thơ như: chè, bánh tráng nướng, kẹo bông gòn…

Với chủ đề “Hiện đại hội nhập”, sự kiện sẽ là những điều gắn liền với cuộc sống nhộn nhịp, năng động hội nhập nền văn hóa các quốc gia với nhiều xe bạch tuộc nướng Takoyaki, bánh gạo cay Hàn Quốc, trà sữa Thái.

Bánh bạch tuộc nướng Takoyaki và bánh gạo cay Hàn Quốc lừng danh.

Các hoạt động nghệ thuật hấp dẫn

Trong liên hoan lần này, Đầm Sen sẽ tổ chức các hoạt động hưởng ứng liên hoan ẩm thực như hội thi “Món ngon phương Nam” giữa nhiều đơn vị; hội thi “Điêu khắc củ quả” của nghệ nhân đến từ những vùng miền khác nhau; hội thi thiết kế gian hàng đẹp, ấn tượng…

Ngoài ra, sự kiện lần này còn tổ chức những chương trình mới lạ như: tái hiện chợ nông sản sạch với cảnh tượng hoạt động giao thương buôn bán nhiều sản vật đến từ các vùng quê: rau sạch, bầu, bí, mướp đắng, chuối, heo mọi, gà, vịt…; biểu diễn văn hóa nghệ thuật dân tộc Chăm. Chương trình đờn ca tài tử với 10 đoàn nghệ thuật thuộc câu lạc bộ đờn ca tài từ TP HCM luân phiên biểu diễn, không gian được đầu tư và bố trí gần gũi hơn, đi kèm theo đó là trò chơi dân gian và ảo thuật.

Tiến Dũng